• Σπαγγέτι με ψητά τοματίνια

    Σπαγγέτι με ψητά τοματίνια

    Το καλοκαίρι είναι εδώ! Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και απολαύστε! Υλικά 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 ματσάκι δενδρολίβανο 1 μεγάλη πρέζα πάπρικα 400 γρ. spaghetti 2 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο 6 κ. σ. ανθότυρο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα ταψί φούρνου, ραντίστε τις με λάδι και πασπαλίστε με το σκόρδο, τα φύλλα από το δενδρολίβανο, την πάπρικα και λίγο αλατοπίπερο. 2. Ψήστε τις σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 200°C, για 15′ ή μέχρι να μαλακώσουν. 3. Παράλληλα, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει και αφήστε να βράσουν για 10’–12′ ή μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα. 4. Με ένα κουτάλι περιχύστε με το μπαλσάμικο τις ντομάτες, προσθέστε τα ζυμαρικά και το ανθότυρο και αναμείξτε και πασπαλίστε τις με τριμμένο τυρί της προτίμησής σας. Καλή όρεξη! πηγή:...
    Μπακαλιαροκεφτέδες

    Μπακαλιαροκεφτέδες

    Υλικά 1/2 κιλό μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, χωρίς πέτσα, ξεκοκαλισμένο 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 κούπα κρεμμύδι αφυδατωμένο 1 μεγάλο αυγό 4 μέτριες πατάτες βρασμένες και πατημένες με το πιρούνι 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/4 κούπας φινόκιο ψιλοκομμένο 1/4 κούπας καλαμποκάλευρο 1 κ.σ. κορν φλάουερ Πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ “μαδάμε” το μπακαλιάρο με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια πατώντας τα ελαφρώς ώστε να πλατύνουν λίγο και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για μισή ώρα περίπου. Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε μπόλικο ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά. Τηγανίζουμε σαν να κάναμε λουκουμάδες, δηλαδή σε αρκετό λάδι ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Τους τηγανίζουμε λίγους λίγους, για να βγαίνουν όλοι εξίσου τραγανιστοί και ωραίοι! Τοποθετούμε τους μπακαλιαροκεφτέδες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και φυσικά προαιρετικά με σκορδαλιά! Πηγή:...
    Σκορδομακαρονάδα με Μόστρα

    Σκορδομακαρονάδα με Μόστρα

    Τα σκορδομακάρονα είναι ένα κλασικό ελληνικό νησιώτικο πιάτο, απλό, χορταστικό και άμεσο. Στα περισσότερα νησιά, χρησιμοποιείται τριμμένη ντόπια σκληρή μυζήθρα. Στη Μύκονο, υπάρχει μια εκδοχή του πιάτου αυτού, όπου τα μακαρόνια πασπαλίζονται με τρίμματα από ντόπια παξιμάδια αντί για τυρί, για να προσδώσουν υφή στο πιάτο. Υλικά 4-6 Μερίδες ½ φλιτ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φετούλες 4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 500γρ σπαγγέτι ½ μόστρα αλεσμένη σε πολυμηχάνημα ή κοπανισμένο σε γουδί με γουδοχέρι σε χοντρά τρίμματα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά 6 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο σκεύος και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα ζουμιά της ντομάτας, για 10-12 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Στο μεταξύ, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι μέχρι να κρατάνε στο δόντι. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύομε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Βάζουμε τα σπαγγέτι σε μια μεγάλη πιατέλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο παξιμάδι και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη! Πηγή: Mykonos...
    Μπακαλιάρος σκορδαλιά

    Μπακαλιάρος σκορδαλιά

    Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο 1 κουτάκι μπίρα 200 γρ. αλεύρι μαλακό 2 κ.σ. άνηθο αλάτι και πιπέρι Για τη σκορδαλιά-πέστο: 2 σκελίδες σκόρδο (ή παραπάνω, ανάλογα με το γούστο σας) 6 λιαστές ντομάτες σκουπισμένες από το λάδι τους 5 κ.σ. βασιλικό φρέσκο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη 6 κ.σ. κουκουνάρι 80 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη σκορδαλιά, χτυπήστε καλά όλα τα υλικά στο multi. Με ένα ίσιο μαχαίρι κόψτε τον μπακαλιάρο σε μπουκιές. Σκουπίστε τον από το περιττό νερό με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, τον άνηθο και το αλατοπίπερο. Έπειτα προσθέστε την μπίρα, μέχρι να έχετε έναν ημίρρευστο χυλό. Ρίξτε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι και τοποθετήστε το σε μεσαία φωτιά. Βουτήξτε τις μπουκιές μπακαλιάρου στο χυλό και βγάλτε τις μία-μία με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, τηγανίστε τις στο λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Ακουμπήστε τις σε ένα πιάτο, όπου έχετε τοποθετήσει απορροφητικό χαρτί. Καλή όρεξη! Πηγή:...
    Μακαρονάδα “του ποδαριού”

    Μακαρονάδα “του ποδαριού”

    Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. μακαρόνια μακριά ή όποια άλλα επιθυμείτε 4 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 5 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (αποφύγετε αυτά της κονσέρβας) 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1–2 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα το γούστο, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. πανσέτα κομμάτι (ζητήστε την από τον κρεοπώλη σας) Αλάτι Πιπέρι Λίγο θυμάρι ξερό ή φρέσκο Λίγα φύλλα μαντζουράνας 1500 ml ζωμό κότας (εάν δεν έχετε σπιτικό, χρησιμοποιήστε ζωμό έτοιμο σε κύβους και αραιώστε τον σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις αναλογίες του) 100 ml κρέμα γάλακτος Κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Κόβουμε την πανσέτα σε κυβάκια και τα σοτάρουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, σοτάρουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Έπειτα, απλώς βάζουμε στη μέση της κατσαρόλας τα μακαρόνια και όλα τα υπόλοιπα υλικά γύρω γύρω, εκτός από το κεφαλοτύρι. Αλατίζουμε με φειδώ, διότι στο τέλος θα προσθέσουμε και το κεφαλοτύρι, ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε. Σταδιακά ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όσο χρόνο αναγράφουν τα ζυμαρικά στη συσκευασία (συνήθως τα μακριά δεν θέλουν περισσότερο από 12 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι και κεφαλοτύρι. → Φυσικά, αντί για κεφαλοτύρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί της αρεσκείας σας! Στα Flora Super Markets θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία από ελληνικά και ξένα τυριά, που καλύπτουν όλα τα γούστα! Καλή σας όρεξη! Πηγή:...
    Σπαλομπριζόλα με σως βουτύρου και ουίσκι

    Σπαλομπριζόλα με σως βουτύρου και ουίσκι

    Μια πεντανόστιμη συνταγή για την Τσικνοπέμπτη… και όχι μόνο! Οι περισσότεροι λάτρεις του κρέατος εκτιμούν δεόντως μια καλή, ζουμερή σπαλομπριζόλα! Εμείς προτείνουμε, αυτή την Τσικνοπέμπτη, να τη συνδυάσετε με μια απολαυστική σως με βάση το βούτυρο και το ουίσκι, ώστε να γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Φυσικά, για αυτό τον λαχταριστό συνδυασμό μπορείτε να προτιμήσετε όποιον τύπο μπριζόλας επιθυμείτε. Υλικά 2 σπαλομπριζόλες αλάτι μαύρο πιπέρι Για τη σως 1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο 2 κ.σ. ουίσκι 1 κ.σ. λευκό ξίδι 1 κ.σ. Worcestershire sauce 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν Εκτέλεση 1. Αφήνουμε τις μπριζόλες μας μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 λεπτά στο χώρο προετοιμασίας). 2. Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια ένταση. 3. Απλώνουμε αλάτι και πιπέρι και στις δύο μεριές από τις μπριζόλες. 4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο γκριλ μας, σε μέτρια φωτιά για περίπου 9-11 λεπτά, γυρνώντας τις μια φορά. 5. Για τη σως, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Την τοποθετούμε σε ένα μπολ μέσα σε αντικολλητικό χαρτί, κλείνουμε το καπάκι και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Καλή Τσικνοπέμπτη!   Σας περιμένουμε στα FLORA: ΜΟΝΟ στις 16/2 θα βρείτε στα καταστήματα Flora στη Μύκονο: ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ κατεψυγμένα • ΚΡΕΑΤΙΚΑ κατεψυγμένα • ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ κοπής και τυποποιημένα • Όλα τα ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ σε ΠΡΟΣΦΟΡΑ -30% για όλους!...
    1 / 612345...Last »