Καλαμάρι γεμιστό με μυρωδικά

Κυρίως Πιάτα

Υλικά 1 κιλό καλαμάρια Αλάτι Πιπέρι Λίγο εστραγκόν 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ξύσμα από 1 λεμόνι Λίγο θυμάρι Για το μείγμα: 2 κρεμμύδια ξερά 2 κύβους λαχανικών 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 1 πράσο ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι άνηθο Γαλέτα (όσοι χρειάζεται για να έχει το μείγμα...

Μανιτάρια σε φωλιά από λαζάνια

Κυρίως Πιάτα

Υλικά 1 πακέτο λαζάνια 8–10 πατάτες 6–8 μανιτάρια (portobello) 250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 200 γρ. παρμεζάνα 200 γρ. γκούντα αλάτι Προετοιμασία Βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό, 3′- 4′ λιγότερο από το χρόνο που αναγράφει η συσκευασία. Σουρώνουμε και αφήνουμε...

Cheesecake σοκολάτας

Γλυκά

Υλικά για τη βάση 220 γρ. μπισκότα σοκολάτας βουτύρου ή ολικής άλεσης 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό ανάλατοΥλικά για την κρέμα 650 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια μαλακωμένο μέ το μίξερ 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 140 γρ. σοκολάτα 70% κακάο 150 γρ. κρέμα γάλακτος...

Τραχανάς με κοπανιστή

Σούπες

Υλικά 1 φλ. ή 250 γρ. τραχανά ξινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 400ml χυμό ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη 4 φλ. νερό Ελαιόλαδο Κοπανιστή Μυκόνου Διαδικασία Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν....

Πατατόσουπα βιενουά με crispy bacon

Σούπες

Υλικά 600 γρ. πατάτες 300 γρ. καρότα 2 κεφάλια σκόρδο, ολόκληρα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 8 φλιτζ. τσαγ. ζωμό βοδινού 1 κ.σ. θυμάρι ψιλοκομμένο 200 γρ. μπέικον σε κύβους 2 κ.σ. σχοινόπρασο 200 γρ. τυρί κρέμα πιπέρι Διαδικασία 1. Τυλίξτε τα...

Κουραμπιέδες σοκολάτας

Γλυκά

Υλικά 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό 250 γρ. βούτυρο πρόβειο 50 ml brandy 3 κρόκους αυγών 1 αυγό 50 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. κακάο 1 κ.γ. baking powder 900 γρ αλεύρι μαλακό 250 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα ζάχαρη άχνη για το τελείωμα Διαδικασία Αναμείξτε σε ένα μεγάλο μπολ το...