Σούπα βοδινού με λαχανικά

Σούπες, Συνταγές

Υλικά 1 κιλό (περίπου 3 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι με μυελό) 3 λίτρα νερό (περίπου) 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα 4 πράσα χοντροκομμένα 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε πάχος 5 εκατοστών 1 μέτριο κολοκύθι ή χειμωνιάτικη κολοκύθα, κομμένο σε...

Απολαυστική ψαρόσουπα

Σούπες

Υλικά 1,5 κ. ψάρια για σούπα 3 πατάτες 250 γρ. καρότα 1 κύβο λαχανικών 80 γρ. ρύζι γλασέ 1 σέλινο (φύλλα και ρίζα) 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1½ φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 λεμόνι (χυμό) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, μέσα σε ένα δίχτυ ή τρυπητό, βάζουμε τα ψάρια να...

Σούπα κολοκύθας

Σούπες

Υλικά 800 γρ. κομμένη κολοκύθα 80 γρ. κρεμμύδι 10 γρ. σκόρδο 1½ λίτρο νερό 1½ λίτρο ζωμός κοτόπουλου 100 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας μέλι Αλάτι & πιπέρι Γλυκιά πάπρικα Φέτες μπέικον Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,...

Τραχανάς με κοπανιστή

Σούπες

Υλικά 1 φλ. ή 250 γρ. τραχανά ξινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 400ml χυμό ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη 4 φλ. νερό Ελαιόλαδο Κοπανιστή Μυκόνου Διαδικασία Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν....

Πατατόσουπα βιενουά με crispy bacon

Σούπες

Υλικά 600 γρ. πατάτες 300 γρ. καρότα 2 κεφάλια σκόρδο, ολόκληρα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 8 φλιτζ. τσαγ. ζωμό βοδινού 1 κ.σ. θυμάρι ψιλοκομμένο 200 γρ. μπέικον σε κύβους 2 κ.σ. σχοινόπρασο 200 γρ. τυρί κρέμα πιπέρι Διαδικασία 1. Τυλίξτε τα...

Βελουτέ σούπα μανιταριών με shiitake τσιπς

Σούπες, Συνταγές

Υλικά 1150ml ζωμό λαχανικών 225 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα 450 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες 340 γρ. μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε φέτες 100ml ελαιόλαδο 90 γρ. πράσο σε ροδέλες, μόνο το λευκό μέρος 90 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 15 γρ....