Σούπα βοδινού με λαχανικά
Υλικά 1 κιλό (περίπου 3 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι με μυελό) 3 λίτρα νερό (περίπου) 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα 4 πράσα χοντροκομμένα 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε πάχος 5 εκατοστών 1 μέτριο κολοκύθι ή χειμωνιάτικη κολοκύθα, κομμένο σε...
Απολαυστική ψαρόσουπα
Υλικά 1,5 κ. ψάρια για σούπα 3 πατάτες 250 γρ. καρότα 1 κύβο λαχανικών 80 γρ. ρύζι γλασέ 1 σέλινο (φύλλα και ρίζα) 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1½ φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 λεμόνι (χυμό) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, μέσα σε ένα δίχτυ ή τρυπητό, βάζουμε τα ψάρια να...
Σούπα κολοκύθας
Υλικά 800 γρ. κομμένη κολοκύθα 80 γρ. κρεμμύδι 10 γρ. σκόρδο 1½ λίτρο νερό 1½ λίτρο ζωμός κοτόπουλου 100 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας μέλι Αλάτι & πιπέρι Γλυκιά πάπρικα Φέτες μπέικον Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,...
Τραχανάς με κοπανιστή
Υλικά 1 φλ. ή 250 γρ. τραχανά ξινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 400ml χυμό ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη 4 φλ. νερό Ελαιόλαδο Κοπανιστή Μυκόνου Διαδικασία Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν....
