• Μελομακάρονα

    Μελομακάρονα

    Υλικά

    • 450 γρ. χυμός πορτοκαλιού
    • 400 γρ. ηλιέλαιο
    • 80 γρ. βούτυρο αγελάδος
    • 30 γρ. άχνη ζάχαρη
    • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
    • 1/2 κ.γ. κανέλα
    • 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
    • 2 πορτοκάλι, το ξύσμα τους
    • 1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα για το σερβίρισμα
    • μέλι για το μέλωμα
    • σιρόπι
    • 500 γρ. νερό
    • 700 γρ. ζάχαρη
    • 1 πορτοκάλι κομμένο στα 2
    • 2 ξυλάκια κανέλας
    • 100 γρ. μέλι
    • Σιρόπι

    Εκτέλεση

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός) και αποσύρουμε.

    Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τη σόδα και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).

    Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα.

    Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.

    Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου.

    Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.

    Τα ψεκάζουμε με το μέλι και ρίχνουμε από πάνω το καρύδι.

    Tips

    • Μην ζυμώσετε πολύ ώρα το μελομακάρονο γιατί «κοδράρει».
    • Το μελομακάρονο πρέπει να είναι πάντα ζεστό και το σιρόπι κρύο, όταν σιροπιάζουμε.
    • Το σιροπιασμένο μελομακάρονο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον και να μαλακώνει ή αντιθέτως να ξεραίνεται σε ένα ξηρό περιβάλλον. Γι’ αυτό το λόγο πρέπει να διατηρείται σε κάποιο σκεύος που κλείνει ή προστατευμένο με μεμβράνη.

    Πηγή: thinkdrops