• Συνταγές

    Οι πιο νόστιμες συνταγές από τη Μύκονο… και όχι μόνο!

    ΟρεκτικάΣαλάτεςΠίτες / ΖύμεςΣούπεςΚυρίως ΠιάταΓλυκά

    Σαλάτα Αβοκάντο με Καβούρι

    Υλικά 1 αβοκάντο ώριμο 2 κ.σ. καβουρόψιχα 1 ραπανάκι, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα από ένα λεμόνι λίγο μπούκοβο αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Προετοιμασία: Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση. Σε ένα μπολ...

    Ρεβύθια με Μελιτζάνες

    Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια 3 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ντομάτα περασμένη από το ρεντέ Αλάτι, πιπέρι 4 μελιτζάνες 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι Λάδι για τηγάνισμα Προετοιμασία: Ξεφλουδίζουμε τα ρεβύθια,...

    Ψωμί με Λιαστές Ντομάτες

    Υλικά 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 25 γρ. ντομάτα πελτέ 25 ml ελαιόλαδο 150 γρ. ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες 10 γρ. δενδρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο 400 γρ. αλεύρι πολυτελείας 15 γρ. αλάτι 9 γρ. μαγιά ξερή καλαμποκάλευρο για το πασπάλισμα Προετοιμασία: Βάζουμε σε ένα...

    Πεσκανδρίτσα σε Κρούστα Μπαχαρικών

    Υλικά Για το μείγμα μπαχαρικών 1 κ.σ. κόλιανδρο, σπόρους 1 κ.σ. κύμινο, σπόρους 1 κ.σ. πιπέρι μαύρο, ολόκληρο 1 κ.σ. μαραθόσπορο 1 τσίλι αποξηραμένο Για το ψάρι 800 γρ. πεσκανδρίτσα 1 κ.σ. σπορέλαιο Για την πρώτη μαρινάδα 1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο,...

    Πασχαλινό Τσουρέκι

    Υλικά 6 – 7 ποτήρια αλεύρι 6 αυγά 1 1/3 ποτήρι γάλα 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι βούτυρο φρέσκο αγελαδινό 1 κουταλιά μαγιά Χυμό ενός πορτοκαλιού Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαστίχα Χίου 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 1 κουταλάκι του γλυκού...

    Νηστίσιμος Μουσακάς

    Υλικά 1 κιλό πατάτες 4-5 κολοκυθάκια 4-5 μελιτζάνες 5 κρεμμύδια 1 κούπα φρεσκοτριμμένη ντομάτα 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1 κουταλάκι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Προετοιμασία: Kαθαρίζουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ψήνουμε στo...

    Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι

    Υλικά 1 κούπα ανάλατο βούτυρο 1 κούπα καστανή ζάχαρη λεπτοκομμένη 3 κουταλιές ξίσμα πορτοκαλιού 2 μικρά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1/3 κούπας ρούμι ή κονιάκ Για το γλάσο (αν θέλετε) 5 κουταλιές της...

    Μυκονιάτικο σπετσοφάι

    Υλικά 500 γρ. μυκονιάτικο λουκάνικο 2 πιπεριές 1 μελιτζάνα 2 κολοκυθάκια ½ ντομάτα φρέσκια Χυμός ντομάτας Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη Προετοιμασία: Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες και όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι όλα...

    Μπρουσκέτες με Γαρίδες

    Υλικά 1 μπαγκέτα λευκή 100 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, βρασμένες, αποφλοιωμένες 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο 100 γρ. ρικότα 100 γρ. αβοκάντο, ώριμο 50 γρ. κρεμμύδι λευκό, πολτοποιημένο 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κάππαρη,...

    Μοσχαρίσιο ρολό με φορμαέλα και φασκόμηλο

    Υλικά 1 kg νουά μοσχαρίσιο για ρολό 250 γρ φορμαέλα σε μπαστουνάκια 0,5 εκ. 100 γρ μανιτάρια αγαρικά σε φέτες 100 γρ βούτυρο αγελαδινό 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φασκόμηλο ½ κ.σ. θυμάρι 1/4 φιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί 1/4 φλιτζ. τσαγ. χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζ. τσαγ. χυμό...

    Μυκονιάτικη Κρεμμυδόπιτα

    Υλικά Για τη ζύμη: Μισό κιλό αλεύρι Ένα φακελάκι μαγιά Λίγο λάδι Για τη γέμιση: Μισό κιλό τυροβολιά 3 αβγά 2 κουταλιές της σούπας λάδι Μισό ματσάκι άνηθο Ένα μεγάλο κρεμμύδι Μικρά κομματάκια λαρδί (λίπος χοιρινό) λεπτοκομμένα Κομματάκια βούτυρο Προετοιμασία: 1. Καίμε...

    mykonosOnly