Συνταγές
Οι πιο νόστιμες συνταγές από τη Μύκονο… και όχι μόνο!
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα λεμονιού
Υλικά 2 μοσχαρίσια φιλέτα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ξύσμα και χυμό από 1 ακέρωτο λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μαραθόσπορο 300ml. ζωμό βοδινού 3 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο 2 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους αλάτι και πιπέρι μερικά φύλλα φασκόμηλο...
Μαριναρισμένες γαρίδες σε απαλή μουστάρδα
Υλικά για 4 άτομα 40 μεγάλες γαρίδες 100 ml χυμό πορτοκάλι 100 γραμμάρια απαλή μουστάρδα 20 ml ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρέσκια σαλάτα της αρεσκείας σας Προετοιμασία: Πλένουμε τις γαρίδες καλά και αφαιρούμε το κεφάλι τους. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ καλά...
Το μαγιάτικο λαρδί
Υλικά 2 χαράματα λαρδί πατατόφυλλα* 2-3 κάρωνες** 2-3 κλωναράκια μάραθο λίγα λάχανα 2-3 κρεμμυδόφυλλα πράσινα ραπανίδες μαρουλόφυλλα 3-4 κολοκυθάκια 3-4 πατάτες 2-3 κλωνάρια σέλινο χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Το λαρδί πριν μαγειρευτεί θέλει καλό ξαρμύρισμα, δεδομένου ότι...
Κουλουράκια Κανέλας
Υλικά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι ζάχαρη 1-1,5 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη κανέλα μισό ποτηράκι κρασιού κονιάκ ξύσμα ενός πορτοκαλιού (από βιολογικά ή αράντιστα πορτοκάλια ή από τον κήπο σας...) 1 κουταλάκι γλυκού σόδα (σκόνη)...
Κουκιά με λαρδί και μάραθο
Υλικά 1-2 χαράματα λαρδί λίγα κλωνάρια μάραθο 2 φούχτες φρέσκα κουκιά λίγα λάχανα λίγα κρεμμυδόφυλλα πράσινα Προετοιμασία: Παίρνουμε ένα-δύο χαράματα λαρδί, τα βάζουμε σε λεκανάκι με νερό για λίγες ώρες να ξαρμυρίσουν. Αλλάζουμε δυο-τρία νερά. Στη συνέχεια τα βάζουμε...
Κέικ Μπανάνα
Υλικά 125 γρ. μαργαρίνη ½ φλ. καστανή ή άσπρη ζάχαρη 2 αβγά 3-4 μπανάνες πάρα πολύ ώριμες κομμένες σε μικρά κομματάκια 1 βανίλια 1 κ.γ. σόδα μαγειρική Μισό φλυτζάνι φρέσκο γάλα 2 κ.σ. μέλι 1 1/2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 σοκολάτα κουβερτούρα Προετοιμασία: Σε...
Φθινοπωρινή Σαλάτα με Φρυγανισμένο Ψωμί
Υλικά 500 γρ. χωριάτικο ψωμί με προζύμι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι 200 γρ. μήλο κόκκινο, κομμένο σε πολύ λεπτές κάθετες φέτες 100 γρ. baby ρόκα 80 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα 1 μεσαίο κρεμμύδι, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό,...
Χταποδάκι στη γάστρα
Υλικά 1 χταπόδι ενός κιλού, φρέσκο ή κατεψυγμένο 1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό 2 κ.σ. ξίδι 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού 1 φλιτζ. τσαγ. χυμός πορτοκαλιού 1 κλωναράκι δενδρολίβανο ½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία: 1. Αν έχετε...
Χριστουγεννιάτικα Cookies
Υλικά 1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη 1 φλ. βούτυρο, μαλακωμένο 1 αυγό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου 2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. κρεμόριο Προετοιμασία: Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, το αυγό, τη βανίλια και...
Στραπατσάδα με λούτζα Μυκόνου
Υλικά 2 ντομάτες τριμμένες 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 4 αβγά 50 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 φέτες λούτζα Μυκόνου λεπτοκομμένες 4 φέτες ψωμί χωριάτικο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Προετοιμασία: Βάζουμε την ντομάτα και την πιπεριά σε τηγάνι και...
Μυκονιάτικο Στιφάδο Ορφανό
Υλικά ½ φλ. ελαιόλαδο 16 μικρά κρεμμύδια ( 300 γρ.) 1 φύλλο δάφνης 3-4 μπαχάρια 10 κόκκους μαύρο πιπέρι 2 σκ. σκόρδο 1 ποτ. λευκό κρασί 4 κ.σ. ξύδι από κρασί Αλάτι Προετοιμασία: 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα ξεπλένουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το καυτό...
Σαλάτα Αβοκάντο με Καβούρι
Υλικά 1 αβοκάντο ώριμο 2 κ.σ. καβουρόψιχα 1 ραπανάκι, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα από ένα λεμόνι λίγο μπούκοβο αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Προετοιμασία: Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση. Σε ένα μπολ...
