Η ιστορία
Η ιστορία της εταιρείας ξεκίνησε το 1968, στην πόλη Άλμπα του Πιεμόντε, όταν ο Beppe Montanaro άνοιξε το εστιατόριο “Da Beppe”. Το εστιατόριο ειδικευόταν στα μανιτάρια και τις τρούφες, κάτι που οδήγησε αργότερα τον Montanaro στην ανάπτυξη μιας νέας επιχειρηματικής ιδέας: την ίδρυση του Tartuflanghe το 1975, μαζί με τη σύζυγό του, Domenica.
Σήμερα, η επιχείρηση καλλιεργεί περισσότερα από 20 εκτάρια. Οι τρούφες συλλέγονται καθημερινά και ελέγχονται μία προς μία, επιλέγονται και ταξινομούνται σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά τους. Οι καλύτερες φρέσκες τρούφες αποστέλλονται σε όλο τον κόσμο και μερικές από αυτές χρησιμοποιούνται για την παραγωγή νέων, καινοτόμων προϊόντων.
Τα τελευταία χρόνια, η εταιρεία έχει αξιοποιήσει τις δυνατότητες της σύγχρονης τεχνολογίας για τη δημιουργία πρωτοποριακών προϊόντων, που χαρακτηρίζονται από εξαιρετική γεύση και κορυφαία ποιότητα. Έτσι, προμηθεύει την ιταλική και τη διεθνή αγορά με μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, όπως απεριτίφ, ζυμαρικά, ρύζι, λάδια, τρούφες φρέσκες ή σε κονσέρβας, σνακ, καρυκεύματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, συνεργαζόμενη ανά την υφήλιο με καταστήματα delicatessen και κορυφαίους σεφ.
Τα προϊόντα Tartufissima
Το 1990, στο εργαστήριο της Tartuflanghe «γεννήθηκαν» τα πρώτα ζυμαρικά με τρούφα στον κόσμο. Τα Tartufissima βραβεύθηκαν ως το καλύτερο νέο προϊόν της χρονιάς, στο “Summer Fancy Food Show” που έλαβε χώρα στη Νέα Υόρκη το 1992. Οι γνήσιες συνταγές πιεμοντέζικης παραδοσιακής μαγειρικής έδωσαν στην εταιρεία τη δυνατότητα να εισέλθει άμεσα στην αγορά της υψηλής γαστρονομίας.
Όλα τα ζυμαρικά Tartufissima χαρακτηρίζονται από εξαιρετική υφή, που οφείλεται στο χειροποίητο σχήμα τους, το υψηλό ποσοστό τρούφας και τη μεγάλη ποσότητα αυγών που ενισχύουν τη γεύση της τρούφας.
Το 2012 τα ζυμαρικά Tartufissima επιλέχθηκαν από την Oprah Winfrey και συμπεριλήφθηκαν στη λίστα “Oprah’s favourite things” – τη διάσημη λίστα που συνέταξε η Αμερικανίδα παρουσιάστρια για τη γιορτή των Χριστουγέννων.
Πώς να μαγειρέψετε τα Tartufissima
Για να απολαύσετε στο έπακρο τη μοναδική υφή και γεύση των ζυμαρικών, προτείνουμε να ακολουθήσετε μια πολύ απλή συνταγή, όπου δεν χρειάζεται να προσθέσετε ντομάτα ή λάδι τρούφας:
- Βάλτε 2 λίτρα νερό να βράσουν, προσθέτοντας αλάτι (περίπου 20 γρ.).
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 3 ή 4 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.
- Λιώστε το βούτυρο (40-45 γρ.) σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
- Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και το λιωμένο βούτυρο (ή ελαιόλαδο αν προτιμάτε), προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το νερό όπου έβρασαν τα μακαρόνια και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
Ανακαλύψτε τα Tartufissima στα Flora Super Markets!
