Συνταγές
Οι πιο νόστιμες συνταγές από τη Μύκονο… και όχι μόνο!
Αγριοκούνελο στιφάδο
Υλικά 1 αγριοκούνελο 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 1 κεφάλι σκόρδο 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά) λίγο ξίδι λάδι 3-4 ώριμες ντομάτες αλάτι, πιπέρι ακοπάνιστο μπαχάρι 1-2 φυλλαράκια δάφνη Εκτέλεση: Καθαρίζουμε πολύ μικρά κρεμμυδάκια. Πλένουμε το αγριοκούνελο, το κόβουμε...
Ταμπουλέ Θαλασσινών
Υλικά 12 γαρίδες καταψυγμένες, καθαρισμένες 1–2 καλαμάρια 100 γρ. μύδια (ψίχα) 3 ώριμες ντομάτες 250 γρ. πλιγούρι χοντρό 2 ματσάκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό 1/3 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο (για το...
Σακσούκα με Φέτα
Υλικά 3 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, λεπτοκομμένη 3 κομματάκια σκόρδο, λεπτοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας κύμινο 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα 1/8 καγιέν πιπέρι, λίγο για γεύση 1 κονσέρβα...
Βασιλόπιτα κέικ
Υλικά 300 γρ. βούτυρο φρέσκο 400 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 150 γρ. πορτοκάλι χυμό 150 γρ. γάλα 350 γρ. αλεύρι γενικής χρήσης 100 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο 50 γρ. καρύδι, τριμμένο 20 γρ. ξύσμα λεμόνι 20 γρ. ξύσμα πορτοκάλι 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 2 γρ. αλάτι 25 γρ. λικέρ αμαρέτο...
Μπαρμπούνια με την ντομάτα
Υλικά μια τηγανιά μπαρμπούνια κάμποσες ώριμες ντομάτες αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη λίγο βούτυρο φρέσκο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε λεκανίτσα όπου τα αλατίζουμε. Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες. Τις λειώνουμε καλά-καλά και τις...
Ψάρια Σαβόρι Παραδοσιακά
Υλικά 1 κιλό ψάρια (κατά προτίμηση μελανούρια) 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι 1 1/2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι κρασιού λάδι αλάτι, πιπέρι μαύρο λίγο δεντρολίβανο μία κουταλιά σούπας αλεύρι Προετοιμασία Αφού καθαρίσουμε τα ψάρια και τα αλατίσουμε, τα τηγανίζουμε....
Χριστουγεννιάτικα κουλουράκια
Υλικά για τα χριστουγεννιάτικα κουλουράκια 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα σκόνη 1/4 του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη 1/4 του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1...
Μελιτζάνες τηγανητές με σάλτσα ντομάτα
Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες στο μάκρος σε μέτριες προς λεπτές φέτες, ρίχνουμε λίγο ξίδι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά....
Μυκονιάτικες Γαρίδες
Υλικά 1/2 κιλό γαρίδες μεγάλες 200 γραμ. φέτα 4 κουταλιές λάδι ελιάς 1 ποτηράκι ούζο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά ξηρά μυρωδικά πιπέρι Προετοιμασία Καθαρίζουμε τις γαρίδες, χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος, τις πλένουμε καλά με κρύο νερό και...
Μελόπιτα Μυκόνου
Υλικά (για 1 τετράγωνο ταψί 40 x 40 εκ.) Για το φύλλο: 600 γρ. μαλακό αλεύρι 5 γρ. μπέικιν πάουντερ 20 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι περίπου 100 ml νερό Για τη γέμιση: 1 κιλό γλυκιά τυροβολιά 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 150 ml μέλι 3 αβγά 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη Για...
Mousse Γιαούρτι με Φρέσκα Ροδάκινα
Υλικά Για τη mousse 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά) 3 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους (90 γρ.) 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 βανίλια σκόνη Για τη διακόσμηση 8 μπισκότα δημητριακών με κροκάν ρυζιού 4 ροδάκινα Προετοιμασία Φτιάξτε τη μους. Γεμίστε μια μικρή...
Ταρτάκια με Μέλι και Τυροβολιά Μυκόνου
Υλικά για τη ζύμη της τάρτας 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια μαργαρίνη 100 γραμμάρια ζάχαρη 1 αβγό 3 κουταλιές της σούπας Γκραν Μαρνιέ (ή άλλο ποτό) 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Υλικά για τη γέμιση 5 κουταλιές της σούπας μέλι...
