Ριζότο με γαρίδες και βασιλικό

Κυρίως Πιάτα, Συνταγές

Υλικά 2 κ.σ. βούτυρο 700 γρ. γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες 1 ολόκληρο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φλ. ρύζι Arborio 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 5 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών 1 ολόκληρο λεμόνι (φλούδα και χυμό) 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μαύρο...

Κρόκος Κοζάνης: ιδιότητες και χρήσεις

Διατροφή, Συμβουλές

Ένα από τα πιο πολύτιμα μπαχαρικά στον κόσμο, ο κρόκος (γνωστός και ως σαφράν ή ζαφορά), πήρε το όνομά του από τον Κρόκο, μια κωμόπολη μόλις 5 χλμ. από την Κοζάνη, όπου γίνεται συστηματική καλλιέργειά του. Ο κρόκος Κοζάνης εξάγεται σε πολλές χώρες του κόσμου και...

Λίγα αμύγδαλα καθημερινά εμπλουτίζουν τη διατροφή μας

Διατροφή, Συμβουλές

Η κατανάλωση μιας μέτριας ποσότητας αμυγδάλων καθημερινά μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή ενηλίκων και παιδιών, σύμφωνα με μια νέα μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Φλόριντα. “Τα αμύγδαλα είναι μια καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, καλών λιπαρών οξέων,...

Μπισκότα σοκολάτας με macadamia

Γλυκά, Συνταγές

Υλικά 90 γρ. σοκολάτα γάλακτος 40% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. σοκολάτα gianduja 300 γρ. σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε κύβους 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. macadamia,...

Ξεπάγωμα κρέατος: Πώς γίνεται σωστά και με ασφάλεια;

Για το σπίτι, Συμβουλές

Πολλοί συνηθίζουμε να αφήνουμε το κρέας όλη τη νύχτα εκτός ψυγείου, για να ξεπαγώσει. Όμως, αυτή η τακτική είναι λανθασμένη και επικίνδυνη, καθώς οδηγεί σε ταχεία ανάπτυξη των μικροοργανισμών. Αντίθετα, επιλέξτε να αποψύξετε το κρέας με έναν από τους παρακάτω τρόπους:...